A Cooperativa Rupestris surgiu como sendo uma iniciativa da parte de alunos da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. Além da venda de produtos naturais (tais como ervas medicinais e aromáticas), organização de eventos de sensibilização ambiental, esta startup organiza visitas guiadas pelo Jardim Botânico da UTAD, considerado como um dos maiores jardins botânicos da Península Ibérica.
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