São 32 os restaurantes portugueses a participar no Goût de France, iniciativa internacional que pretende celebrar a gastronomia francesa. É já esta terça-feira, dia 21, que restaurantes como o Belcanto, Vila Joya ou Antiqvvm vão servir um menu inspirado nos “jantares de Epicuro”.

Todos os restaurantes aderentes vão servir um menu que inclui uma entrada, um ou dois pratos, uma seleção de queijos, uma sobremesa e vinho ou champanhe francês. A ideia é que a seleção de pratos tenha pouco açúcar, gordura ou sal, dando destaque a uma alimentação saudável e mais sustentável, baseada em legumes.

Este é já o terceiro ano em que se realiza o Goût de France, que reúne mais de dois mil chefes dos cinco continentes para “homenagear a excelência da cozinha francesa, sua capacidade de inovação e os valores que transmite”, afirma a organização em comunicado. Entre esses valores, a iniciativa destaca a partilha, o prazer, o respeito da saúde e pelo planeta.

Saboroso e solidário

Esta iniciativa alia também uma vertente solidária. Dos lucros obtidos pelos restaurantes, cinco por cento revertem a favor de uma ONG local. Em Portugal, a organização escolhida este ano foi a Fruta Feia, que vai receber ainda um prémio de 15 mil euros do Ministério do Ambiente francês. A Fruta Feia é uma cooperativa que pretende evitar o desperdício alimentar, recolhendo frutas e legumes que não satisfazem os padrões dos grandes distribuidores.

O Goût de France é um evento inspirado nos “jantares de Epicuro”. Iniciados por Auguste Escoffier em 1912, estes jantares tinham como mote a oferta do mesmo menu, no mesmo dia, em diversas cidades do mundo e com o máximo de convidados possível. A promoção da cultura e do turismo francês é também um dos objetivos da organização.

Consulta aqui a lista de restaurantes portugueses aderentes:

Ponta Delgada, Açores
Anfiteatro (Chef Sandro Meireles)
Funchal, Madeira
Armazém do Sal (chef Roberto Barros)
Il Gallo d’Oro (chef Benoît Sinthon)
Madeira Bay View (chef Octávio Freitas)

Albufeira
Vila Joya (chef Dieter Koschina)

Portimão
Vista Restaurante in Hotel Bela Vista & Spa Relais et Chateaux (chef João Oliveira)

Vilamoura
Le Rendez-Vous (chef José Niza)

Coimbra
Casas do Bragal (chef Maria Manuela Cerca)
Escola de Hotelaria e de Turismo de Coimbra (chef Gonçalo Melo)

Porto
Lado B Café (chef Artur Ribeiro)
Tapa Bento Trindade (chef António Silva)
Tapa Bento São Bento (chef João Marques)
Poivron Rouge (chef Jorge Sousa)
Antiqvvm (chef Vítor Matos)
Escola de Hotelaria de Turismo do Porto (chef Alunos da Escola)

Leça da Palmeira
Memorial (chef João Figueirinhas)

Matosinhos
Cheddar Grill & Fondue (chef Pedro Pereira)

Lamego
Restaurante Vintage – Escola de Hotelaria e de Turismo de Lamego (chef Filipe Moreira)

Guarda
A Margarida (chef Adelina Jesus Álvaro)
Hemingway Cascais (chef Bruno Póvoas)

Lisboa
Adlib Restaurant (chef Daniel Schlaipfer)
L’Anisette (chefs Christian Calmeau et Nathalie Renou)
Bastardo (chef David Jesus)
Belcanto (chef José Avillez)
Bistro Edelweiss (chef Ädu Wahlen)
Bistro 4 (chef João Espírito Santo)
Comptoir Parisien (chef Maximilien Raoult)
Cozinha Popular da Mouraria – Escola (chef Antoine Legrand)
Guarda-Mor (chef Jean-Raymond Zaragoza)
Lisboète (chef Walter Blazevic)
River Lounge (chef Frederic Breitenbucher)
Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa (chefs Nuno Diniz e Luís Figueiredo)