Seja pelo bem-estar animal, pela saúde, pela sustentabilidade ou pelo ambiente, desculpas não faltam para aderir (nem que seja só de vez em quando) às refeições vegetarianas. Em 2007, conheciam-se 30 000 vegetarianos em Portugal. Dez anos depois, ainda não há novos dados, mas o número tem vindo a aumentar, segundo a Associação Portuguesa Vegetariana.
Mas se os dados não chegam, a aprovação, no passado dia 3 de março, da nova lei que obriga todas as cantinas públicas a ter um prato vegetarino e os mais de 140 restaurantes vegetarianos são motivos suficientes para te convencer a experimentar alguns dos restaurantes vegetarianos em Portugal. Entre Lisboa e Porto, o Espalha-Factos decidiu facilitar-te a tarefa e escolheu os melhores.
Porto
daTerra
Este é provavelmente um dos mais conhecidos restaurantes vegetarianos que existem no Porto. Existem neste momento três restaurantes instalados em Matosinhos, na Baixa e no Mercado do Bom Sucesso. Inclui menus diferentes todos os dias para almoço e jantar e oferece buffet.
O seu lema é “Viver bem é viver da terra. É esta a nossa proposta”. Usufruir de tudo o que a terra tem para oferecer é o que os faz terem novas ideias, novas criações e inspirações para os seus pratos.
Preço Médio: 25€ para duas pessoas
Essência
Este restaurante vegetariano distingue-se pela decoração sofisticada e criativa, inspirada nos anos 40, pelas iguarias e pela mistura de ingredientes saudáveis que “possuem um profundo carisma, alcançando quase o estatuto de obras de arte”.
Inclui menus vegetarianos fixos para os almoços e menus para o jantar, mas têm sempre uma opção de prato não vegetariano, para aquele teu amigo que simplesmente acha que os vegetais são esquisitos.
Para as entradas, aconselhamos a alheira vegetariana, o pão com manteiga de ervas e as sopas, que são verdadeiramente excelentes. Para o prato principal, experimenta a quinoa com vegetais ou o risotto de caril. Por fim, para as sobremesas, experimenta o pudim de manga e maracujá ou o bolo de chocolate.
Preço médio: 35€ para duas pessoas
Em Carne Viva
Gostam de se descrever como um restaurante que é fiel à região, dado que os seus pratos se inspiram em pratos tradicionais. Amêijoas à Bolhão Pato passam a Cogumelos à Bolhão Pato, Polvo à Lagareiro passa Sem ossos à Lagareiro, até a Francesinha é vegetariana.
Este restaurante vegetariano funciona também como casa de chá com produtos vegetarianos e veganos, com sugestões como Chá Verde Sencha, do Japão, Chá Preto Darjeeling, da Indía, brownies, biscoitos de canela e gengibre, tostas e muitos outros.
O sítio está extremamente bem decorado e a comida é realmente excelente, portanto se queres provar a cozinha tipicamente portuense mas sem carne, este é o sítio a visitar.
Preço médio: 40€ para duas pessoas
BlackMamba – Burgers & Records
Os hamburguers estão cada vez mais na moda no Porto ultimamente, estão por todo o lado na cidade. Mas o BlackMamba é único dos restaurantes vegetarianos que só faz hamburguers 100% veganos.
Preço médio: 15€ para duas pessoas
Cultura dos Sabores
Este restaurante vegetariano está situado na Baixa e possui refeições para o pequeno-almoço, almoço e jantar, takeway, buffet e menus para grupos. O espaço está muito bem decorado e possui mesas com baloiços, onde as pessoas comem viradas para a rua.
Aconselhamos a francesinha vegetariana, os hamburgueres de feijão preto e as sobremesas, que são todas deliciosas.
Preço médio: 18€ para duas pessoas
Pé d’Arroz
Localizado em Matosinhos, este restaurante vegetariano é apreciado pelos bons sumos naturais, saladas frias e excelentes sobremesas. Tem oferta de um serviço de buffet, ao almoço e ao jantar, “com pratos criativos, inovadores e cheios de sabor”. É ainda ideal para grupos e catering.
Preço médio: 20€ para duas pessoas
Lisboa
Vegana Burguers
O primeiro espaço abriu no Saldanha Residence, seguindo-se a presença no Mercado de Campo de Ourique, no Cascais Shopping e, mais recentemente, no Cais do Sodré. Aqui podes desfrutar de fast-food mas com hambúrgueres saudáveis e coloridos, sem gorduras, sem óleos nem açúcares.
O menu inclui o hambúrguer, a bebida e o acompanhamento. Entre os hambúrgueres são várias as opções: cogumelos e feijão preto com maionese vegan em pão de figo (7,10€), caril e grão com molho pesto e maçã verde em pão de espinafres com sementes de linhaça (6,95€), quinoa e lentilhas com molho e pedaços de manga em pão de beterraba com sementes de papoila (8,10€) e batata doce e grão com molho de manga em pão de abóbora com sementes de sésamo (6,95€).
Preço médio: 15€ para duas pessoas
Veg-e-tal
Na outra margem do Rio Tejo encontras o Veg-e-tal, um restaurante tranquilo e com jardim interior no centro da cidade de Almada. Há dois menus à disposição: um que inclui sopa, prato, sobremesa e bebida (9,50€) e outro com sopa, prato, café e bebida (8€).
Todos os dias há dois pratos diferentes mas como é difícil escolher apenas um, é possível fazer um mix com os dois, o que até é aconselhado pelos funcionários, pois assim podes provar um pouco de tudo. As sobremesas sem açúcar refinado e os sumos naturais são outros elementos que merecem destaque.
Para além das refeições vegetarianas, o Veg-e-tal organiza diversas atividades como workshops de pintura e cozinha, exposições e festas infantis, aproveitando o espaço de que dispõe.
Preço médio: 15€ para duas pessoas
Ao 26 Vegan Food Project
Das entradas aos pratos até às sobremesas, a cozinha é 100% vegetal e os vinhos são biológicos. O espaço e respetiva decoração são bastante atrativos e os clientes podem ver os pratos a serem confecionados dada a cozinha ser aberta para a sala.
O menu de almoço inclui sopa e prato principal (9€) e para além das sugestões do dia há outras opções como um hambúrgueres vegetarianos (6€) ou bifanas de seitan (5€). Ao jantar a variedade e a elaboração dos pratos aumenta, podendo-se destacar o risotto de cogumelos, espargos, espinafres e nozes (12€) como prato principal e o mil-folhas de abóbora (6,50€) como entrada.
Preço médio: 30€ para duas pessoas
Pachamama
Segundo o site do Pachamama, esta é a deusa mais adorada pelos Incas e está relacionada com a Terra, a fertilidade, a mãe e o feminino. Tendo em conta o respeito pela natureza, toda a comida é confecionada com produtos biológicos.
O menu de almoço inclui couvert, prato, bebida e sopa ou sobremesa e pode ser vegetariano (10€) ou de peixe (11€). Não há uma ementa permanente porque esta varia de acordo com os legumes e frutas da estação, permitindo uma maior criatividade por parte dos chefs.
De destacar ainda os pratos raw (comida crua) e o pão feito todos os dias com farinhas biológicas moídas em moinho de pedra e sem recorrer a qualquer tipo de fermento, ocorrendo uma fermentação lenta e natural.
Preço médio: 35€ para duas pessoas
Jardim das Cerejas
Para aqueles que não se querem ficar por um prato, mas pagar muito não é uma opção, o Jardim das Cerejas, em pleno Chiado, é o local ideal para um jantar. Numa perpendicular à Rua Garret, este restaurante decorado de forma simples convida-nos a provar vários pratos, muitos deles inspirados na cozinha indiana e vegan, em regime buffet.
https://www.instagram.com/p/BJc4rQ1j8MZ/?tagged=jardimdascerejas
A ementa varia todos os dias e há ainda a opção de levar e comer em casa. O buffet ao almoço custa 7,50€ e ao jantar 9,50€, excluindo bebida e sobremesa. Para entrada, pode optar-se pelos Papadam, ou por um pão de legumes. Feijoada de Feijão Preto com Legumes, Almôndegas de Legumes com Molho de Cogumelos e Beringela e Feijão Verde Assados com Tofu e Molho de Tomate são alguns dos pratos principais. Para acompanhar, a oferta de saladas é bastante variada. No que toca às sobremesas, as mousses de manga, chocolate ou hortelã são as especialidades da casa.
Preço Médio: 20 € para duas pessoas
Jardim dos Sentidos
Quando entramos no Jardim dos Sentidos, percebemos desde logo que este não é o sítio “para ir ali comer qualquer coisa rápida”. Mais do que um restaurante, este é um lugar terapêutico e místico, que oferece massagens de relaxamento e sessões de astrologia. Aqui, o ser humano é visto como um todo e a comida vegetariana é aliada à terapia e filosofia, com o intuito de um crescimento individual, de um autoconhecimento através da alimentação.
É com estes valores em mente que somos atendidos no Jardim dos Sentidos, um restaurante rústico, mas bem decorado que, além de uma grande sala, dispõe ainda de um pequeno jardim coberto para as refeições.
De segunda a sábado o restaurante oferece buffet ao almoço, por 8,90€, que varia de acordo com o dia da semana. Sopa de couve flor com couve roxa aromatizada com especiarias, Seitan com cogumelos, espinafres e natas de soja, Batatinhas com leite de coco e especiarias ou Lasanha de abóbora assada são alguns dos pratos servidos no buffet.
A carta tem outras partos vegetarianos, todas eles identificados pelas categorias “vegan”, “sem glúten”, “sem alho e cebola” ou “picante”. Para quem gosta de arriscar logo em algo diferente, as Mini koftas de lentilha (farofa de especiarias) são uma boa opção. As Espetadinhas místicas de seitan, tofu, cogumelos e abacaxi vão dar uma excelente fotografia no Instagram . Como sobremesa, aconselhamos o bolo crudívero do dia ou, para os mais gulosos, o Crumble de maçã e ameixa, que vem acompanhado de um bola de gelado.
Preço Médio: 35€ para duas pessoas
Psi
A sala redonda envidraçada, praticamente apenas iluminada por velas, destaca-se no meio do Jardim dos Sabores ou da Paz, inaugurado por Dalai Lama, com uma cascata e um lago de nenúfares. Estamos no Psi, mesmo junto ao hospital dos Capuchos, na Pena. Este é um dos mais antigos restaurantes vegetarianos de Lisboa.
Com opções vegan e sem glutén, a principal preocupação do chefe Yasser Saiyad é aliar a comida saudável à preocupação com o ambiente, mantendo a qualidade e variedade de sabores. Encontramos nesta cozinha influências orientais, africanas e italianas, que se fundem e criam novos sabores.
É num ambiente tranquilo que se podem degustar pratos como o Red Thai Curry (Pasta de caril tailandesa com leite de coco, legumes variados e seitan, arroz basmati, salada variada) ou os Canelloni com requeijão de cabra, ricota, espinafre, molho de tomate e mozarela. As chamuças ou os falafel de beterraba e grão-de-bico são imperdíveis. Para sobremesa, nada melhor que uma mousse de chocolate bio com romã e pétalas de rosa.
Preço Médio: 30€ para duas pessoas
Texto: Serenela Moreira, Maria Duarte e Sofia Baptista
