A mais recente inovação da arte da cozinha japonesa é o damukare, um prato em que o arroz forma uma espécie de barragem que impede o caril de inundar os alimentos secos.

Este tipo de refeição fora do normal tem a sua génese em 1965, apesar de se ter desenvolvido como uma tendência apenas mais recentemente (a partir de 2007). Com inúmeras variantes, é uma receita capaz de captar a atenção de qualquer um, não só através do paladar mas também pelo design original realizado com a comida.